Giornalista free lance e "gastronomade" insaziabile, alterna l'attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di comunicazione, organizzazione di eventi (ideazione e direzione artistica) e didattica (docenze, dimostrazioni e corsi di world food). Si è formato alle cucine del mondo nel meltin'pot di Parigi, Londra, Amsterdam e Berlino e in occasione dei numerosi viaggi effettuati nei paesi del Mediterraneo, del medio ed estremo Oriente. Per la televisione ha curato, su Rai 1 con Antonella Clerici, la sezione di world food all’interno della trasmissione “la prova del cuoco 5”. Cura per il settimanale “Il Venerdì di Repubblica” la rubrica "Week end a Tavola" insieme a Gianfranco Vissani.